Ingredientes

Masa
Calabaza 500 g
Huevo 1
Queso de oveja 200 g
Harina 0000 150 g
Salsa
Berenjenas 1
Zucchini
Pimiento rojo 1
Cebolla 1
Salsa de tomate c/n
Ajo 1 diente
Varios
Caldo neutro c/n

Instrucciones

Salsa
Cortar en jardinera la berenjena, los zucchini, el pieinto rojo y la cebolla, saltear. Agregar la salsa de tomate y el ajo y dejar cocinar por 10 minutos a fuego lento.

Cocción y montaje
Preparar un caldo neutro y llevar a punto de ebullición. Colocar los ñoquis y una vez que floten retirar y llevar a la sartén de la salsa, sartenear y servir en plato hondo, decorar con albahaca fresca.

Masa
Cocinar la calabaza en el horno y realizar un puré. Luego unir con el huevo, el queso y la harina hasta formar realizando una masa homogénea. Realizar pequeños rollos y luego con la ayuda de un cuchillo cortar en piezas individuales

por Victoria