Ingredientes

Ingredientes:

1 1/2 kg de espárragos
Sal
Una pizca de azúcar
1/4 de lata de champiñones
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de pan rallado
2 huevos duros

Instrucciones

Preparación:

Raspar los espárragos y colocarlos en agua salada hirviendo con una pizca de azúcar y hervir -solamente las puntas de unos 12 cm- 30 minutos.
Escurrir los champiñones y saltearlos en la mitad de mantequilla; salarlos y servirlos con los espárragos espolvoreándolos con el perejil.
Con el resto de la mantequilla dorar el pan rallado y volcarlo sobre los espárragos y adornar con los huevos duros previamente picados. Acompañar con jamón o carne.

por victoria