Ingredientes

Bizcochuelo:
- 6 huevos
- 150 grs. de azúcar
- media cucharadita de esencia de vainilla
- 180 grs. de harina
- 1 cdita de polvo royal

Crema Moka:

- 200 grs de azúcar
- 1 taza de agua
- 300 grs. de manteca
- 1 cda. de cafe fuerte.

Instrucciones

Se baten los huevos con el azúcar durante quince minutos, se agrega la esencia y se retira del batidor. Se tamizan juntos la harina y el polvo royal y se agregan a la preparación anterior. Se vierte en un molde de 24 cm de diametro enmantecado y enharinado y se cuece en horno mederado durante 35 minutos.
Una vez fría se corta en capas que se untan con la mitad de la crema moka. Se arma la torta y con el resto de la crema se decora (se puede hacer con manga).

Crema moka:
Se hierven el azucar y el agua hasta obtener un punto hilo fuerte. Mientras tanto se baten las yemas hasta que tomen un color muy claro. Cuando el almibar esta a su punto se agrega caliente poco a poco sobre las yemas y se bate hasta que este esponjoso. se agrega la manteca cortada en trozos pequeños y se sigue batiendo hasta que espese. por ultimo se añade el cafe.

por Victoria