Ingredientes

-1 colita de cuadril grande
- 1 chorizo
- miga de un pancito
- 1 vaso de vino blanco
- 1 huevo
- 2 cdas de queso rallado
- medio pocillo de aceite
- aji molido y romero a gusto
- 1 taza de leche

Instrucciones

Desgrasar un poco la colita y practicarle un corte central a todo lo largo para poder rellenarla. Quitar la piel a los chorizos, mojar la miga de pan en el vino y escurrirla, picarla y mezclarla con los chorizos, huevo y queso. Rellenar con la mezcla la carne.
Coser la abertura para que no se escape el relleno o sostenerla con palillos.
Disponer en una asadera. Rociar con aceite condimentar con sal, aji molido y romero.
Agregar la leche y cocinar en horno caliente diez minutos. Bajar la llama a moderado y completar la coccion rociando a menudo con su propio jugo.

por Victoria