Ingredientes

harina 0000 3 tazas
bicarbonato 1 cdita
polvo de hornear 1 cdita
sal 1 cdita
huevos 3
aceite neutro 1/2 taza
azucar negra 1 taza
chocolate amargo 235 grs.
leche 2 tazas
crema de leche 1/4 taza
esencia de vainilla 2 cditas
pirotines 35

La cubierta

Claras 3
azúcar 2 cdas
agua fria 1/2 taza
miel 1 taza
sal 1 cdita
café molido 1 cda
extracto de vainilla 1 cda
granas, perlitas, para decorar

Instrucciones

En un bol mezclar la harina, el polvo para hornear,el bicarbonato y la sal.
En otro batir 2 minutos las yemas.
En un tercer bol mezclar el aceite y el azúcar negra, agregar las yemas.
Derretir el chocolate a baño de maria y sumarlo al batido sin dejar de mezclar.
Agregar de a poco los ingredientes secos, alternando con la leche, la crema y la esencia de vainilla.
En un bol limpio batir las claras a nieve y sumarlas a la mezcla anterior. Rellenar los moldes hasta la mitad. Cocinar en horno 15 minutos.
Colocar en un bol de vidrio las claras, el azucar, el agua fría, lamiel y la sal. Batir a baño de maría con batidora eléctrica. Sumar el café con la vainilla y batir hasta formar picos firmes.
Decorar con la crema y las granas o confites.

por Victoria