Ingredientes

Para la Camisa de Chocolate:
150g de chocolate cobertura blanco
150g de chocolate cobertura negro
Para el relleno:
5g de gelatina sin sabor
2 claras de huevo
150g de azúcar impalpable
2 bananas
1 cda. de jugo de limón
200cc de crema de leche

Instrucciones

Para la Camisa de Chocolate:
1. Fundir y templar los chocolates por separado. Tomar tiras de acetato de 5cm de ancho y untar primero con un chocolate y luego con el otro. Antes que solidifique levantar la tira y formar un aro. Llevar al freezer para solidificar.
2. Una vez fríos, forrar la base con acetato y verter 1 cda de chocolate negro y 1 cda de chocolate blanco. Esparcir de manera que se unan a los bordes y dejar enfriar nuevamente.

Para el relleno
3. Realizar un merengue suave batiendo las claras con el azúcar impalpable y mezclar con el puré de bananas (previamente pisadas) y jugo de limón.
4. Batir la crema a medio punto e incorporar a la preparación de bananas junto a la gelatina sin sabor, hidratada y calentada.
5. Verter la preparación en las cajas de chocolate y enfriar de 2 a 3 horas.

por Victoria