Ingredientes

- 2 hojas de lechuga fresca
-350grs de atún fresco, (o dos latas)
- 500grs de batatas
- 3 tomates, o un puñado grande de tomates cherry
- 1 cebolla
- 100 grs de aceitunas negras o verdes
- sal y pimienta al gusto
- mayonesa.

Instrucciones

saltear el atún en un poco de aceite, con sal y pimienta (si es atún fresco, de lo contrario no realizar este paso y utilizar el atún enlatado), desmenuzar y dejar enfriar.
Cocinar las batatas sin piel y cortadas en dados. Una vez listas colarlas y dejarlas enfriar.
Cortar la cebolla en trozos bien pequeños, las hojas de lechuga en gajos. Colocar en fuente honda, agregar las batatas, y los tomates cortados en cubos pequeños o si son cherry, por la mitad. Incorporar las aceitunas y el atún.
Mezclar todo. Salpimentar a gusto. Agregar las cucharadas a gusto de mayonesa y mezclar nuevamente.

por Victoria