Ingredientes

2 paltas medianas
150 gr de queso de cabra en fetas
Hojas de tomillo y orégano
1 atado de rúcula
1/2 pepino en rodajas
Nueces
Para el adobo:

2 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Jugo de limón
Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Mezclar los ingredientes del adobo y reservar.

Pelar las paltas, cortarlas en rodajas muy finas. Rociarlas inmediatamente con limón para que no se pongan marrones. Lavar y acomodar las hojas de rúcula y colocar por encima las rodajas de palta, las nueces y el queso. Rociar con el adobo y servir.

por Victoria